Ser to nie tylko smakowity dodatek do kanapek, ale także pełen niespodzianek i fascynujących faktów produkt, który kryje w sobie tysiące lat historii! Od starożytnych Egipcjan po nowoczesne delikatesy – ser ma swoje miejsce na każdym stole i w każdej kulturze. Dlatego przygotowaliśmy 50 zaskakujących ciekawostek o serze które sprawią, że spojrzysz na ten produkt zupełnie inaczej!

Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem camemberta, cheddara, czy może feta, te fakty z pewnością Cię zaintrygują i zainspirują do zgłębiania tajemnic świata sera. Do osobistych poszukiwań przydadzą Ci się dostępne u nas akcesoria serowarskie!

  1. Najstarszy ser znaleziono w egipskim grobowcu, a jego wiek szacuje się na ponad 3200 lat. Ser nie jest oczywiście zdatny do spożycia - wykryto na nim śmiertelnie niebezpieczne bakterie Brucella Melitensis.
  2. Ser Gorgonzola został nazwany na cześć miasteczka Gorgonzola w Lombardii, gdzie po raz pierwszy go wyprodukowano w IX w.
  3. W Szwajcarii istnieje tradycja topienia sera na grzance chleba – to danie nazywa się "raclette."
  4. Włosi konsumują najwięcej mozzarelli na świecie, głównie dzięki popularności pizzy.
  5. Ser Roquefort to jeden z najstarszych serów pleśniowych na świecie, który był produkowany już w czasach rzymskich. Wspomniał o nim Pliniusz Starszy w dziele Historia Naturalis.
  6. Sery pleśniowe, takie jak brie czy camembert, zyskują smak dzięki pleśni Penicillium.
  7. Najdroższy ser na świecie to "Pule" – wytwarzany z mleka osłów i produkowany tylko w jednym miejscu na świecie, w Serbii.
  8. Ser Cheddar został nazwany od wsi Cheddar w Anglii, gdzie pierwotnie go produkowano.
  9. W Finlandii istnieje ser o nazwie "Leipäjuusto", znany również jako ser chlebowy, który tradycyjnie podaje się z dżemem z moroszki.
  10. Mimo że we Francji jest ponad 1000 różnych rodzajów sera, najpopularniejszym serowym daniem jest fondue.
  11. Szwajcarski ser Gruyère nie ma dziur, mimo że jest często mylony z serem Emmental, który ma charakterystyczne dziury.
  12. Ser Epoisses z Burgundii we Francji jest tak aromatyczny, że jest zakazany w niektórych środkach transportu publicznego. Jego miłośnikiem był Napoleon Bonaparte.
  13. W USA najwięcej sera spożywa się w stanie Wisconsin, znanym również jako "Kraina sera".
  14. Francuzi mają powiedzenie, że istnieje tyle rodzajów sera, ile dni w roku – jednak tak naprawdę jest ich znacznie więcej.
  15. Ser Halloumi pochodzi z Cypru i jest znany z tego, że można go smażyć lub grillować, ponieważ nie topi się łatwo.
  16. Ser Feta jest jednym z najstarszych serów na świecie, a jego korzenie sięgają starożytnej Grecji. Greckie słowo "feta" oznacza po prostu "plaster".
  17. W Stanach Zjednoczonych ser Cheddar jest często barwiony na pomarańczowo za pomocą annato, naturalnego barwnika, oznaczanego symbolem E160b.
  18. Ser Pecorino Romano był spożywany przez rzymskich legionistów jako część ich diety. Dzienny przydział sera wynosił 27 gramów na osobę.
  19. Pierwszy ser został najprawdopodobniej stworzony przypadkowo, przez koczowników przechowujących mleko w workach wykonanych z żołądków zwierząt.
  20. Parmigiano-Reggiano, zwany też "królem serów", jest produkowany wyłącznie w określonych regionach Włoch i ma chronioną nazwę pochodzenia.
  21. Norweski ser Brunost, czyli "brązowy ser", jest unikalny dzięki karmelizacji cukrów mlecznych podczas produkcji.
  22. W Holandii istnieje tradycja organizowania aukcji serów, podczas których ser jest oceniany i sprzedawany na publicznych licytacjach.
  23. Ser Gouda stanowi około 60% produkcji serów w Holandii i jest eksportowany do ponad 75 krajów na świecie.
  24. Ser Limburger jest znany z wyjątkowo intensywnego zapachu, który pochodzi od bakterii Brevibacterium linens – tych samych, które występują na ludzkiej skórze.
  25. Ricotta, popularny włoski ser, jest w rzeczywistości produktem ubocznym powstałym w procesie produkcji innych serów.
  26. Ser Havarti pochodzi z Danii i jest znany z delikatnego, kremowego smaku oraz małych dziurek.
  27. Podczas produkcji sera szwajcarskiego Emmental, bakterie wytwarzają dwutlenek węgla, co powoduje powstawanie charakterystycznych dziur.
  28. Ser Taleggio pochodzi z Włoch i jest znany z delikatnej, kremowej konsystencji oraz wyrazistego aromatu.
  29. Ser z larwami, znany jako "Casu Marzu", pochodzi z Sardynii i jest uważany za jedno z najbardziej kontrowersyjnych dań na świecie.
  30. W Niemczech popularny jest ser "Quark", który jest świeżym, niskotłuszczowym serem podobnym do twarogu.
  31. W Hiszpanii produkuje się ser Cabrales, który dojrzewa w jaskiniach i ma intensywny, pikantny smak.
  32. Ser Provolone ma charakterystyczny kształt gruszki i jest popularny we Włoszech oraz w Ameryce Północnej.
  33. W Belgii popularnym serem jest Chimay, który jest produkowany przez mnichów i dojrzewa w piwnicach klasztoru.
  34. Ser Burrata to odmiana mozzarelli, w której wnętrze jest wypełnione kremowym nadzieniem z sera i śmietany.
  35. Francuski ser Reblochon jest znany z kremowej konsystencji i jest głównym składnikiem tradycyjnego dania Savoyarde – Tartiflette.
  36. W Indiach popularnym serem jest Paneer, który jest używany w wielu tradycyjnych potrawach, takich jak palak paneer. Podobnie jak halloumi, paneer nie topi się pod wpływem temperatury.
  37. Ser Cotija jest meksykańską odmianą twardego sera, który jest często stosowany jako posypka do potraw.
  38. W Szwajcarii istnieje ser o nazwie Sbrinz, który jest starszy od Parmigiano-Reggiano i często stosowany jako twardy ser do tarcia.
  39. Hermelín to czeska wersja sera Camembert. Nazwa Hermelín jest używana od 1946 r. w związku z zastrzeżeniem nazwy Camembert przez Francuzów.
  40. Swoją wersję Camemberta posiadali również Polacy. "Słupski Chłopczyk" produkowany był przed II wojną światową w niemieckim ówcześnie Słupsku. Produkcję wznowiono na kilka lat w 2007 r. Obecnie zakład produkujący "Słupskiego Chłopczyka" nie funkcjonuje, a ser według przedwojennej receptury jest produkowany w Bawarii.
  41. Ser Blue Stilton jest uważany za króla angielskich serów i ma chronioną nazwę pochodzenia.
  42. Ser Fromage Blanc to świeży, francuski ser, często stosowany jako zamiennik jogurtu.
  43. W Chorwacji istnieje ser o nazwie "Paški sir", który jest produkowany z mleka owiec pasących się na wyspie Pag.
  44. Ser Leyden z Holandii zawiera nasiona kminku, co nadaje mu charakterystyczny, pikantny smak.
  45. Ser Requeijão z Brazylii jest popularnym smarowidłem na chleb, często używanym do kanapek i deserów.
  46. Ser Babybel, znany na całym świecie, jest pokryty charakterystyczną czerwoną woskową osłoną, która chroni ser i utrzymuje jego świeżość.
  47. Camembert został po raz pierwszy wyprodukowany przez Marie Harel w Normandii w XVIII wieku.
  48. Ser Jarlsberg został wynaleziony w Norwegii w latach 50. XX wieku jako nowoczesna wersja sera Emmental.
  49. Ser Monterey Jack pochodzi z Kalifornii i jest popularny w kuchni meksykańskiej ze względu na swój łagodny smak.
  50. Ser Queso Manchego pochodzi z regionu La Mancha w Hiszpanii i jest produkowany z mleka owiec rasy Manchega.